Découverte il y a peu, la brasserie d’Oc propose plusieurs bières à découvrir sur leur site internet. Cette brasserie se situe à Mèze, dans l’Hérault.
Goutée personnellement par curiosité, la Mouska aromatisée avec du Muscat de Frontignan (5.6%). Très bonne, mais forcément très sucrée. Convient aux desserts…
Brasserie Hollandaise dont voici le site officiel : http://www.bavaria.com/
Quelques étiquettes de cette bière…
Petite brasserie artisanale qui était située à Nébian dans l’Hérault.
Elle brassait essentiellement la Carousse (ambrée) et la Cervoise (au miel).
Impossible de savoir si cette brasserie est toujours en activité, en tout cas il s’agissait de bonnes petites bières artisanales, du sud de la France qui plus est…
Petite recette facile à réaliser et qui peut accompagner diverses préparations (tartines de terrine forestière, foie gras par exemple).
La recette d’origine est celle de Csouye, membre de la Liste « Bière et Sous-Bocks » et se prépare avec de l’Orval. Mais nous pouvons également utiliser d’autres bières comme la ‘Goudale’ ou des bières
d’abbaye (Leffe, Grimbergen..). Une bière blonde ou brune, cela dépend des envies, des plats que l’on veut accompagner…
*** Petit copier/coller du message d’origine de Csouye ***
« Or donc rassembler dans une bonne casserole (j’utilise pour cela et pour d’autres choses un poêlon en cuivre-inox, qui garantit une conduction optimale de la chaleur) :
- 1 bouteille d’Orval
- 500 g d’oignons émincés (pour ma part, après avoir tranché les oignons de haut en bas, je les détaille en demi-cercles minces qui se déplieront à la cuisson et donneront plus de consistance que des petits morceaux réguliers)
- 75 g de raisins secs préalablement rincés
- 0,5 dl de vinaigre, préférentiellement de bière mais j’en ai rarement et je fais souvent cette confiture 
- 40 gr de cassonade (blonde, pour la couleur, mais la brune marche aussi)
- 12 baies de genévrier
- thym (au choix)
- sel (un peu)
- poivre (un peu beaucoup)
Cuire à feu doux jusqu’à obtention de la consistance desirée, plus humide et moelleuse dans certains cas, plus foncée, sèche et corsée dans d’autres. »
Brasserie existant depuis 1366, on ne la présente plus !
Un site internet permet de visiter virtuellement l’ancienne brasserie de cette bière belge. ON y peut voir de magnifiques photos des installations en cuivre, ainsi qu’une vidéo permettant de se promener… comme so on y était !
A la veille de l’automne, et après un changement de serveur de l’association NetLiberte.org, le site « Biere et Sous-Bocks » est de nouveau sur la toile avec un nouveau thème qui devra être amélioré avec le temps.
Si vous avez de belles photos de champs d’orge, de houblon, de n’importe quoi qui tourne autour du monde de la bière, n’hésitez pas à nous les faire parvenir.
Powered by WordPress | Kredit | TheBuckmaker
